Koreanische Wintersuppe
Diese schmackhafte koreanische Wintersuppe vereint Rindfleisch, Tofu und Gemüse in einer herzhaften Brühe. Ideal für kalte Winterabende.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Koreanisch
Ingredients
Scale
- 1000 g Rinderrippchen oder Rinderschulter/Ochsenschwanz
- 1 Stück Zwiebel (Schale dran lassen)
- 1 Stück Ingwer (nach Geschmack)
- 2 Stück Knoblauchzehen (frisch ist am besten!)
- 2 Stück Grüne Zwiebeln (Wurzeln optional)
- 200 g Tofu (oder große Portobello-Pilze/Seitan)
- 200 g Radieschen (in Scheiben)
- 1 Stück Koreanischer Lauch (alternativ normale Lauchzwiebeln)
- 100 ml Guk ganjang (koreanische Sojasauce oder Tamari/Kokosaminos für glutenfreie Variante)
- 1 TL Meersalz (nach Geschmack)
Instructions
- Rindfleisch, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Lauch in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann 90 Minuten köcheln lassen.
- Nach 90 Minuten das Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden und wieder in die Brühe geben.
- Tofu, Radieschen und grüne Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Mit Guk ganjang und Meersalz abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 900
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 25
- Cholesterol: 80