Print

Karotten Zucchini Muffins

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Gesunde Karotten Zucchini Muffins – ein nahrhafter Snack für Groß und Klein.

Ingredients

Scale
  • 250 g Vollkornmehl (Kann durch Weißmehl ersetzt werden.)
  • 2 stück Geriebene Karotten (Frisch gerieben verbessert den Geschmack.)
  • 2 stück Geriebene Zucchini (Verwende frische Zucchini für die besten Ergebnisse.)
  • 100 ml Honig (Alternativ können Ahornsirup oder Agavennektar verwendet werden.)
  • 1 TL Backpulver (Achte auf die Frische für optimale Ergebnisse.)
  • 1/2 TL Natron (Unbedingt frisch verwenden.)
  • 1/2 TL Salz (Verstärkt den Geschmack.)
  • 1 TL Zimt (Kann durch Muskatnuss oder Ingwer ersetzt werden.)
  • 1 TL Vanilleextrakt (Optional, fügt zusätzliche Geschmacksnuancen hinzu.)
  • 2 stück Eier (Können durch Leinsamen-Eier für eine vegane Version ersetzt werden.)
  • 100 ml Milch (Sowohl tierische als auch pflanzliche Milch sind als Ersatz geeignet.)

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und das Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die geriebenen Karotten, Zucchini, Honig, Eier, Milch und Vanilleextrakt gut vermischen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
  6. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nutrition

Find it online: https://katjarezepte.de/karotten-zucchini-muffins-fur-gesunde-snacks/